Minulta on paljon pyydelty sushiohjeita, joten tässäpä tulee! Me tehdään sushia aika usein, ja oikeastaan usammin me syödään sushia kotosalla kuin käydään ravintolassa. Monilla on tiettyjä ruoka-aineita valmiina kaapissa aina, ja meillä on aina sushintekotarvikkeet valmiina (tuoreita aineksia lukuunottamatta), jos sushihammasta alkaakin kolottamaan. Tässä onkin meidän ohje, jolla tehdään oikeastaan aina omat sushimme.
Susheihin tulee aina kurkkua ja avokadoa. Yleensä laitetaan myös lohta, mutta koska ollaan siirtämässä ruokavaliotamme vegaanimpaan suuntaan, ollaan viimeaikoina jätetty myös kalaruoat vähemmälle. Ennen kuin kukaan tulee veistelemään niin joo, kananmuna ei ole vegaania, mutta askel parempaan. Ollaan nyt siis käytetty japanilaista munakasta yhtenä täytteenä. Tässä ohjeet japanilaiseen munakkaaseen, joka on muutan hyvää ihan sellaisenaankin!
4 kananmunaa
loraus kookosmaitoa (tai ihan mitä tahansa muuta vastaavaa)
ripaus sokeria
2 ruokalusikallista soijakastiketta
ruokalusikallinen riisiviinietikkaa
Sitten vaan sekaittaa kunnolla ja paistinpannulle! En ole sellainen pro, että saisin paistettua tuon munakkaan sillein kauniin tasaisesti, mutta eipä sitä tasaista pintaa paljon pääse ihastelemaankaan sushin välistä.
Meidän sushit ei koskaan ole mitään taideteoksia, osasyy on siinä että me ei hirveästi tuota riisiä laiteta sushien väliin. Näin susheista saa vähän kevyempää ruokaa, ja en itse henk koht tykkää edes liian riisisistä susheista. Susheihin siis tarvitsee myös sushiriisiä (jonka teko on ihan helppoa kun iskee vaan ainekset riisinkeittimeen ja antaa masiinan hoitaa homman), sekä noria ja kippo vettä. Kostutan noriarkin, ja levitän jäähdytetyn riisin noin puolelle alueelle arkkia. Jos haluaa täyteläisempiä susheja, 2/3 arkista riisiä ja sitten sopivaan väliin vaan täytteet! Sitten vaan tiukka ote bambumatosta ja rullaamaan! Hyvä veitsi tosiaan on aika tärkeä osanen sushintekoa, ja meilläkin on tosiaan se veitsi vielä ostamatta. Tylsä veitsi vaan painaa sushit lyttyyn ja repii leväarkin.
Sushin teko on vähän sellainen prosessi että sen voi tehdä monella eri tapaa ja monilla eri täytteillä. Meilläkin eniten ollaan syöty avokado-lohi-kurkku -susheja, mutta kokeiltu myös wasabi-tuorejuustoa sekä ihan perus Philadelphia-juustoa. Salaattisusheja haluaisin myös kokeilla jossain vaiheessa.
Kannattaa ehdottomasti kokeilla joskus tehdä susheja kotona, jos yhtään sushin ystävä on. Sotkuahan siitä tulee ja ekalla kerralla sushit voivat olla kaikkea muuta kuin söpöjä (en tiedä onko meidänkään sushit mitenkään hyvännäköisiä vaikka aikamonessadas kerta tämä on kun niitä kotosalla tehdään), mutta makuunhan se ei vaikuta.